红薯一般收获期在十，十一月份，最迟在上冻之前收获，否则的话淀粉全转化为糖类了。红薯最佳的收获时间应该在十月的下旬左右。当地温在18℃左右时就可以考虑收获红薯了。另外，收获前还要考虑土壤湿度的问题。红薯收获最迟日期可以在12月初。
