材料:茄子800克,西红柿500克,盐适量,油适量步骤 1腌制茄子时可以多放些盐,容易腌出水,最好腌一会在搅拌一下,腌的更充分。步骤 2腌好的茄子用手使劲挤压里面的水分。步骤 3茄子油锅中充分炒熟炒软,在下番茄。步骤 4下番茄,一定要将番茄炒出汁水,这样才酸酸的。不建议再加盐,腌茄子时已经放了很多盐。