水浇地和旱平地多“一年两熟”，“麦黄种谷，谷黄种麦”浅山区及丘陵地带一般是“两年三熟”或“三年两熟”，麦收后留作晒旱地休整半年，至秋后种麦，第二年麦收后种豆类作物，秋后留作大秋地至第三年种大秋作物，收获后种回茬小麦或夏杂粮，第四年收麦后仍留作晒旱地。
高寒地区实行“一年一熟”，一年只种一季小麦，收麦后，深耕翻垡不耙，让太阳“晒垡”，称作“种地不晒旱，枉在泥里串”，之后再种小麦。也有每年只种一季早秋，收获后进行冬耕“冻垡”。晒垡、冻垡均为休养地力、松软土壤之法。在南阳和豫西地区也有实行“一年多熟”，采用“扎拐子”或称“插节子”的种法，麦收后种芝麻、包谷或豆类并插种晚红薯。近年来也有麦地套种瓜，瓜熟种菜，菜地套麦的，以充分发挥地力。方城人把小麦地插种豌豆名之为“猴爬杆”（豌豆成长中绕小麦杆而上），形象赞誉 “扎拐子”充分利用地力的种植方法。
