食材：冬瓜400g、皮蛋2只、猪肝一块、生姜3片、大葱一根、味精1勺、胡椒粉1勺、食盐适量
做法：
1、把冬瓜冲洗干净，沥干水之后，去掉外皮，再用刀把冬瓜切成小块，放入干净的小盆里面，备用
2、把皮蛋去壳后，冲洗干净，沥干水，再用刀把皮蛋切成小块，放入盘子里面备用，猪肝洗净切片
3、把大葱冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成葱花把姜冲洗干净，再用刀切成姜丝备用
4、热锅烧油，油热后放入切好的姜丝和葱花爆香
5、再放入切好的皮蛋爆炒匀，倒入适量的水大火烧开后再放入冬瓜块和猪肝
6、煮炖一会儿之后，味精、胡椒粉和食盐，搅拌均匀，煮炖到食材成熟入味即可
