第一，牛直肠在牛肠中比例占的很少，所以牛直肠的做法不存在。
第二，牛杂好多如牛肚，牛心，牛肺，牛舌等，一般没有单做牛直肠的。
第三，牛肉是一道好菜，红烧牛肉才是美味。1，要准备好食材。如牛肉500克，油，盐，青椒，八角，桂皮，花椒，生姜，黄酒，老抽，干辣椒。
2，具体做法，一是把牛肉放入水中洗干净。把辣椒切丝。
二是青椒肉丝炒一盛出备用，姜切丝。
三是起锅上油，炒姜丝，之后放入牛肠炒一下。
四是倒入黄酒老抽炒一下。再放入上述调料，继续翻炒。
五是倒入适量清水煮一会。再倒入青椒丝翻炒。
六是最后加入适量盐，再炒2分钟即可出锅，一道红烧牛肠做好了，色香味俱全。
