香薄荷、留兰香薄荷、柠檬薄荷是适合食用的薄荷品种。薄荷多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
香薄荷叶片较薄，可以生吃，也可以煎、烤、炖、蒸，它也可以被用来泡茶，泡咖啡以及拌成沙拉，它的叶子还可以做成果冻和蒸粉。
柠檬薄荷叶子上有凸点但没有倒刺叶片薄点光滑点泡茶我喜欢葡萄柚+苏格兰做菜喜欢越南薄荷3种薄荷都很温和葡萄柚很难吃没有凉气还不好闻，但泡水是香甜的苏格兰是绿箭口香糖味
