将刺龟皮提前冷水浸泡2小时步骤 2将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。步骤 3冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。步骤 4接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍步骤 5转最小火，鸡浸泡30分钟步骤 6准备酱油、蒜头和沙姜，想吃辣的朋友可以放点小米辣切碎，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却，再暫件步骤 7剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。小贴士刺龟皮本身是有点沙子和刺，所以一点要清洗干净
