雪里红变黄了还能吃吗

雪里红腌完之后发黄证明这个菜已经腌熟了的，所以它是可以吃的不用担心。雪里红一般要腌制15-20分钟才可以食用，不然酸菜里会产生亚硝酸盐，吃了之后会对身体不好的。