1、先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。2、把地瓜取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，晒多久要看日照情况。3、下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁蒸完时盖好闷起来。4、再拿出去晒太阳，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑，可以多晒一两回，尽量晒干有益保存。5、地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，就叫做地瓜霜。
