活猪宰杀怎么算猪肉重量

这是我们农村的屠夫的算法。就是把猪圈里的猪拉出来，在送去宰杀前，称一下猪的总体重是多少。350斤以上的猪都能8扣，也就是出肉率一百斤猪出80斤肉。去掉的2O斤是内脏和器官。但是屠宰场肯定是公式计算。但屠夫的算法也非常准确。

活猪宰杀一般以活猪的毛重按百分之七十至百分之八十折算猪肉的重量。如一头二百市斤的活猪宰杀后的猪肉约一百四十斤至一百六十斤。

活猪宰杀算猪肉重量是这样算的：除去所有内脏（包肠，肚，肝，心，油，肾，肺叶，血。）然后在称其重量，所称的重量就算是猪肉的重量，应该是这样的。