再生肉”这个概念指人工合成的肉类产品。再生肉是肉联厂检疫发现进场的部分肉类不合格，但还可以外加工、食用的肉，先切除不合格部分，再通过杀菌、压制等一系列处理出来的肉叫再生肉。在医学领域，把肌肉有病，割肉治疗后生产的肌肉纤维组织叫“再生肉”。但是，这是个俗称。医学术语叫“再生组织”。1、再生肉是那些肉厂检验检疫时发现有不合格(如标准每方肉芽苞虫含量)2、但还可以食用的，通过剔除不合格处3、在高温杀菌等一系列处理出来的猪肉叫再生肉。
