用料：蛋黄糊部分（2个量） ：玉米油 80克，白砂糖 80克，牛奶 120克，低筋面粉 180克，玉米淀粉 30克，泡打粉 2克，盐 2克，蛋黄 8个，蛋白糊部分（2个量） ：蛋白 8个，白醋 几滴，白砂糖 80克，玉米淀粉 20克。
辅料 ：软化的黄油 10克，杏仁片 适量
金枕蛋糕的做法步骤：
1、剪一长方形的烘焙纸（长方形尺寸：长18.5厘米 × 宽10厘米）放450克吐司模具底部。 分离蛋黄和蛋白，准备好所需的材料。
2、先做蛋黄糊部分： 玉米油，牛奶，白砂糖，充分搅拌均匀。
3、加入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，盐，顺着一个方向，搅拌至无干粉。
4、再加入蛋黄，也顺着一个方向，搅拌至顺滑。
5、再做蛋白糊部分： 在蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼粗泡，加入全部的白砂糖（也可以分三次加），先高速再低速，把蛋白打发至有尖头，倒扣不流动。
6、再加入蛋白配方中的玉米淀粉，搅匀，再开打蛋器打一会，至看不到玉米淀粉就可以了。
7、然后，分次将蛋白糊加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、将混合好的面糊倒入吐司模具中，震出气泡。再将软化的黄油挤到面糊中间挤一条线，以辅助在烘烤过程中蛋糕开裂，撒上杏仁片做装饰。
