步骤/方式1
准备好材料
步骤/方式2
黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
步骤/方式3
蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
步骤/方式4
锅中倒入食用油烧热
步骤/方式5
放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、
步骤/方式6
炸出香味关火
步骤/方式7
把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
步骤/方式8
加入生抽
步骤/方式9
加入老抽
步骤/方式10
加入陈醋
步骤/方式11
加入蚝油
步骤/方式12
加入白糖
步骤/方式13
搅拌均匀
步骤/方式14
再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
步骤/方式15
搅拌均匀,盖上盖子,腌制4小时以上就可以了,中间记得要多翻几次
步骤/方式16
开吃
步骤/方式1
用料
黄瓜 10斤
辣椒 2斤
蒜 4两
姜 3两
糖 7两
醋 7两
味精 2两
东古海鲜酱油 1桶800克
盐 7两
黄瓜洗净,控干切成条放上盐,最好是腌一夜。
步骤/方式2
腌好的黄瓜装在网袋里,用沉重的东西压上。
步骤/方式3
酱油烧开了放凉,放入糖,醋,味精,蒜切片,姜切丝,也放在料汁里。
步骤/方式4
黄瓜不要压大尽了,要保留一定的水分,然后放入盆中备用。
步骤/方式5
把压好的黄瓜放在料汁里面,最好腌制一周左右。
步骤/方式6
成品图