方法一：纯正的麻酱舀一大勺放在干净的碗里把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
方法二：首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。
方法三：水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。
食材:
芝麻酱100克、花生酱100克、香油、陈醋、酱油各一勺、盐5克
步骤:
1、碗里倒入芝麻酱，花生酱，盐，用筷子顺一个方向搅动，一边搅拌一边往里加凉开水，边把芝麻酱澥开。
2、调好芝麻酱后，再备一小碗三合油，即酱油、醋、香油的混合物，比例为4:1:1
3、香油烧热炸少许花椒，取出花椒，将热香油倒入酱油醋中即可。
4、将酱油、醋、香油调匀倒入的芝麻酱中拌匀
5、喜欢吃辣的，可加点辣椒油。
