食材 老母鸡一只，陈皮2个，北茋10克，党参10克，红枣6颗，当归10克，杞子6颗，生姜一块，葱一根，香菜一根，酱油适量
制作步骤
1、 老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2、 首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3、 北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是切小块，生姜切片，葱和香菜切段备用。
4、 把党参和北芪用温水泡20分钟，红枣、当归和杞子清洗干净。
5、 锅热加油放姜片爆香。
6、 大火把鸡肉倒下去爆炒
7、 炒到鸡肉变金黄时倒米酒，北芪、党参、陈皮、当归、杞子翻炒之后加入酱油和热水。
8、盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。
9、 炖好后撒上盐，葱和香菜，即可。
可以放些当归，枸杞，大枣等，但是一定要注意用量，乌鸡可以和红枣、枸杞、桂圆、当归、党参、淮山，黄芪，陈皮、大枣等一起炖，可以起到补血、补气血的作用。补血指以补血药物治疗血虚症的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。
