先把五花肉切成片，然后放在油锅中变成出香味，再加入干辣椒和花椒，放入切成片的茄子，然后再加入食堂的味极鲜和生抽，还有盐进行调味，少加一些水焖煮一会
用料:
五花肉200g
茄子干1把
姜适量
蒜适量
米酒适量
油适量
盐适量
做法:
1/8肉洗净切片，茄子干用温水提前泡发。
2/8蒜去皮切末，姜切1片。
3/8茄子干沥干水分。
4/8锅中热油，下肉片炒变色。
5/8加蒜末和姜片炒香。
6/8下茄子干略炒。
7/8加少许水，加米酒和盐，焖一会。
8/8装盘
步骤1：茄子干用热水泡开、切块。
步骤2：五花肉切小块，加水淀粉抓匀。
步骤3：锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
步骤4：加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。
步骤5：淋入香油出锅即可。
