大概听过一耳朵～风门的作用是调节烤箱内部气压的。风门关闭，烤箱内部处于密封状态，烤箱内部分子（空气、水分等）受热后会导致内部压力升高，在开炉门的时候内部压力会瞬间降至大气压，这种极端的压力状态会导致蛋糕膨胀异常或开裂。像我们烤面包的话这个风门就不是很要紧的东西，应为面包比较结。燃气烤箱的风门只能调节火焰燃烧的是否充分， 风门小了是黄焰有一氧化碳煤气味， 大了容易熄火，调好的火焰是淡蓝色。想要火大得加大送气量，普通的家用煤气罐带的气阀是不能调节流量的， 可以换用能调节流量的中压阀门使用。
