可能是在运输和储藏过程，被虫源污染。失去稻壳和皮层保护的大米，很容易受到环境的污染，所以农村很多人都会在太阳较好时，把大米拿出来暴晒，用来防虫驱虫受潮或存放不当造成。大米出现发黄的情况下，大米营养价值也会遭到影响，可能还会滋生细菌，建议不要食用。大米尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。为了避免大米生虫还可以在米袋里放入花椒、大蒜等驱虫。大米种类多样，有珍珠米、水晶米、东北大米等
