主料：乔拉丁鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量做法步骤：1、首先第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除脏。2、将所有鱼脏、鱼鳃去除清洗干净，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将鱼一个个放入锅中油煎。4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。5、使鱼入味后，加入红辣椒和适量水开始煮鱼。尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
