仙人剑花可以吃，可以凉拌、做点心、炖着吃。仙人剑的花含有很多丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类以及果胶等物质，都是对人体有利的元素。外形剑状的仙人掌科多肉植物的统称，仙人剑是一种茎、叶、花均有较高观赏价值，是天然的空气清新器，还具有吸附尘土，净化空气的作用。
