火锅花千骨做法

材料：

主料：

肋排300克。

辅料：

话梅20克，工研乌醋100克，金兰生抽30克，绵白糖70克，薄荷汁2克，各种碎花适量，芡粉5克。

做法：

1、肋排汆水，放进特制的卤水中卤好备用。

2、将话梅、工研乌醋、金兰生抽、绵白糖、薄荷汁，共同放一起熬制成话梅汁（简称花千骨汁）备用。

3、把卤好的肋排撒点干芡粉，进7成油温的油锅里炸过，捞起。

4、锅中放花千骨汁水，放入肋排不停的翻炒，观察汁水，完全挂在肋排上面即可装盘，点缀上小碎花即成。