植脂末是可以用纯牛奶代替的。但是纯牛奶没有植脂末的口感厚重顺滑，所以对口感要求比较高的人不适合用牛奶代替植脂末。另外，牛奶中含有大量的水分，质地太过稀薄，所以要用它来代替植脂末的话，需要加的量就相应的大许多，相当于加水稀释了。以咖啡为例，如果要用牛奶代替植脂末的话，就需要用很少量的热水冲泡出高浓度的咖啡，然后再注入牛奶稀释成正常浓度。
