熟食全自动高温杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业紫外线杀菌只能杀表面，几乎没有企业会使用紫外线杀菌的方式来处理食品。臭氧灭菌卤制品首选一机多用省时省力杀菌无死角无残留经济实用。
