食材：新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1、先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2、然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3、锅底给7斤水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。
4、接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5、再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6、最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
