主料
茄子(紫皮，长)2根
猪肉馅适量
辅料
洋葱1小撮 尖椒少许 姜适量 蒜适量 泡红椒适量 蚝油适量 料酒适量 食盐适量 生抽少许 老抽少许 白糖少许 醋少许 香油少许
步骤
1、肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟
2、茄子切条，备用
3、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味
4、下肉末炒散至变色
5、放入洋葱块，茄条，煸炒
6、调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开
7、之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀
8、转入陶瓷煲中盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可
