1、蒜苔切丁备用。
2、油热倒入蛋液，翻炒成大花鸡蛋盛出备用。
3、热锅冷油下肉末，翻炒至变色，肉末变色后加入蒜苔丁和小米辣。
4、翻炒几下加入盐，加入胡椒粉，翻炒均匀至断生。
5、加入炒好备用的鸡蛋，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
需要提前准备的材料有：瘦肉200克、蒜苔200克、小米椒100克、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆豉适量。
1、准备好蒜苔。
2、小米椒洗干净。
3、先将小米椒放在锅里加点盐炒软。
4、烧红锅放油和豆豉爆炒瘦肉。
食材：小米椒、蒜苔、腊肉、海鲜菇、生姜、干辣椒、豆瓣
做法：小米椒切粒。蒜苔洗净切段。腊肉切成薄片。海鲜菇去根洗净切段焯一下开水捞出沥干。生姜切丝。
起锅热油，放入腊肉爆炒三四下，加入姜丝、干辣椒、豆瓣，翻炒两下倒入蒜苔、海鲜菇、小米椒，加适量精盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒四五下加半勺淀粉水，翻炒两三下关火出锅即成。
