梅菜芯和梅干菜有什么区别

两者区别为来源不同。梅干菜来源于梅菜、芥菜、油菜、白菜等的菜叶晾干堆黄，加盐腌制，晒干装坛。属浙菜，粤菜。梅菜芯是指 甜芯梅菜。来源于客家甜心梅菜。以菜心为主料制作的菜品。

不一样！

梅菜芯是梅菜的主干，梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，它有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制。