食材:豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g。1、先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时)。2、泡到豆笋里外都变软就可以了。3、把泡好的豆笋切斜刀段。4、葱姜蒜切末,小红椒切小粒。5、锅中倒入适量油,中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香。6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。7、再放入生抽、老抽、糖炒匀。8、倒入豆笋翻炒半分钟。9、加入半碗水,盖上锅盖小火烧约5分钟。10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒。11、再放少许盐,炒匀即可,非常开胃下饭。