沉香是双子叶植物药瑞香科的乔木植物，在受到自然界的伤害如雷击、风折、虫蛀等，或着是受到人为破坏以后在自我修复的过程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝结成的分泌物就是沉香。
沉香对消化道系统及中枢神经系统均有作用，它的主要成分有：挥发油，挥发油中含有2个新沉香呋喃类倍半萜，即白木香醇和去氢木香醇，白木香醛、苄基丙酮、对甲氧基苄基丙酮等，经霉菌感染的沉香含沉香螺醇、沉香醇、沉香呋喃、二氢沉香呋喃、4-羟基二氢沉香呋喃、3，4-二羟基二氢沉香呋喃、去甲沉香呋喃酮而未经霉菌感染的沉香含硫、芹子烷、沉香醇等。
