案台工岗位职责
一、对案台主管负责，服从案台主管的安排与调配。
二、对分管产品质量与毛利负责。
三、经常清理自管原料、用品用具，按规范性操作。
四、对分管菜肴速度负责。
五、发现问题或有困难及时向案台主管汇报。
六、对新员工有传、帮、带的责任义务。
七、对分管的水、电、气、冰箱、卫生及设施设备、工具的使用安全负责，并熟知其使用性能。
八、做好同炉头及其他部门厨师的沟通工作。
九、有良好的职业道德、协作配合意识和敬业精神。
十、熟悉掌握本酒店菜肴风格、特色及操作程序。
十一、对新来员工有传、帮、带的作用。
十二、熟知本岗位所用的设施设备的使用性能。
