樊公肉是什么

樊公肉即沛县狗肉别名鼋汁狗肉，是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，以狗肉为制作主料。沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁，堪称一道传统古馔，是冬令滋补之上品。

沛县“樊家鼋汁狗肉”为先祖樊哙创始于秦朝末年，至今已有两千多年的历史。本产品是樊哙七十八代传人樊振先生在家传秘方祖传老汤的基础上，配以微山湖区野生甲鱼、优质精狗肉和二十余种名贵香辛料，传统工艺制作，经科学方法真空包装而成。