酸和辣的味道
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，自然当地的饮食习惯也会受到气候影响。因为热、潮的气候，会让东南亚人民偏爱口味较重的食物。如果简单概括一下，酸和辣是东南亚料理的主要特色，所以无论是菜肴还是汤品，大部份都是酸辣口感，直接刺激味蕾，想要拒绝都难。
如今，东南亚餐厅满布中华大地，且受到众多消费者的青睐，除了清新舒爽的气质，厨师的二次创造和搭配，对于东南亚菜也是功不可没。
东南亚菜肴口味特点有哪些
辣和酸是东南亚菜肴口味特点和其他地区菜肴口味特点的最明显区别。不管是料理还是汤，用酸和辣来激发每一个人的味蕾。让品尝的人瞬间食欲大开，想不吃都不行。因为东南亚地区是我们整个亚洲纬度最低，属于热带气候。所以他们在吃食上也受到了他们气候的影响。这就让他们形成了爱口味重的东西，东南亚人用酸辣的食物来激发自己的食欲。
