羊肚菌别称蜂包菇羊肚菜等，子囊菌亚门菌纲，羊肚菌科属。羊肚菌柄变红亲，多为镰刀菌等有害菌侵染子实体引起的病害，极少数为虫害。羊肚菌以美味营养著称，又有很高的药用价值。地域分布很广，羊肚菌对生存环境要求十分苛刻。野生羊肚菌每年在清明前后十天生长，过期既绝！羊肚菌菌柄变红不一定是坏事的有的研究者通过长期的野外观察，认为小羊肚菌、美味 羊肚菌与粗柄羊肚菌可能分别属于同一生物学种的早、中、 晚三个发育阶段黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌与高羊肚菌也可 能分别属于同一生物学种的早、中、晚三个发育阶段。
