香菜种子呈双圆形，表面呈淡黄棕色，背面主棱以及相邻的次棱明显，胚乳腹面微微内凹，当其成熟后种皮质地坚硬，并带有一股特殊的香味，类似于温和芳香、鼠尾草花香以及柠檬的混合气味栽种香菜种子时，先对种子进行破壳处理，并依次放入温水、多菌灵溶液中浸泡催芽，以缩短种子的萌芽时间，提高香菜的抗病性，等种子吸水充足后，再均匀地撒播在土壤表面，然后覆土压实，浇水保持土壤湿润。香菜种子呈双圆形，表面呈淡黄棕色，背面主棱以及相邻的次棱明显，胚乳腹面微微内凹，当其成熟。
