原料：苦瓜、五花肉、姜葱蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片
第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出
第3步、锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片
第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄
第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下
第6步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入
第7步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入
第8步、盖上盖煮上十分钟
第9步、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块，再继续加盖， 煮上五分钟
第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出
第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味
第12步、出锅装盘即可。
