煤气灶关小火是逆时针往下旋钮调小火。燃气灶上一般都标有大火小火，顺时针旋转调火按钮，起初是大火，越旋越小。火力大小是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，但火力太大不一定好。
实际上热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如果一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。所以在做饭时火也不是越大越好。燃气灶是靠火焰对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触时间很短，如果火太大大量的热量未被利用转瞬即逝，这样可能有将近一半的燃气被浪费掉了。
煤气灶操作方法
火力大小是一般消费者选择燃气灶的直观指标。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，但火力太大不一定好。实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如果一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。
所以在做饭时，火也不是越大越好。燃气灶是靠火焰对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触时间很短，如果火太大，大量的热量未被利用转瞬即逝，这样可能有将近一半的燃气被浪费掉了。
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