韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，是韭菜经过软化栽培变黄的产品，也就是二者同出一根哦！
主要的方法就是将韭菜隔绝光线，让其在完全在黑暗的环境中成长，因为没有阳光，所以韭菜不能进行光合作用，从而无法合成叶绿素就会变成黄色，因此就变成韭黄了。虽然二者同出一根，不过营养价值还是有区别的。韭菜中膳食纤维含量比较多，可以补肝养肾，而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。
韭芽又称韭黄，很明显韭菜与韭黄的颜色不同，韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。韭菜是的叶绿素比较丰富，叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长，没有叶绿素产生，韭菜膳食纤维含量较多，可以补肝养肾、壮阳的功效，而韭黄能够治理便秘。
