植物甾醇指的是什么

植物甾醇是以环戊烷多氢菲为骨架的天然醇类化合物，常见的有β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇，它们在稻米油、玉米油和菜籽油等植物油中的含量尤为丰富。