加入一定量的淀粉来增加硬度。冬蓉馅太软一般是一下几种原因。水放入过多，达到了发酵时间但冬蓉馅太软太稀，加一点干面粉继续揉均匀发酵粉加的太多，会产生过多的气体，冬蓉馅也会变稀，因为发酵过程中会产生水分。时间久了，组织遭到破坏，体积变得很大但是很空洞，就变得非常粘稀，不易操作。所以在搅拌的时候一定要注意加入水的数量，掌握正确的比例，就会制作出美味的饺子馅。
