步骤 1
姜蒜、小葱香菜切末，豆干切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅匀，煨10分钟，干粉面下锅煮至能夹断，捞出过冷水。
步骤 2
起锅热油，放入剩余姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至变白，放入豆干丁翻匀，放入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，因为要做酱料，可再加适量盐调味，如果有高汤可以用来直接做汤底，如果没有，可以将炒好的肉末酱盛出一部分，剩余的加入热水煮成汤底。
步骤 3
将粉面捞出放入做好的汤底中，加入剁椒、酸豆角、炒熟的花生米，葱花香菜末，大功告成！
原料：米粉、猪精肉、食用油、葱、郫县豆瓣酱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、猪精肉剁成肉末。
第2步、准备葱姜蒜末。
第3步、起锅烧油。
第4步、下入肉末炒至变色。
第5步、加入葱姜蒜末炒香。
第6步、下入郫县豆瓣酱。
第7步、炒出红油。
第8步、加入适量清水煮沸。
第9步、盖上锅盖让它咕嘟咕嘟（久煮才能入味）。
第10步、煮好的肉酱装盆（可以在它冷却后放入冰箱冷藏室冷藏，可以在每日早餐时下入米粉佐餐）
第11步、热气腾腾的红油肉酱米粉上桌了，早餐吃最好。
用料：韭菜、鸡蛋、红薯粉、盐、花椒粉、鸡精、食用油、辣椒汁。
步骤：
1、和面，红薯粉加入鸡蛋，醒20分钟。
2、剁馅料，韭菜切段，加入食用油、鸡精、花椒粉、盐。
3、擀皮，将和好的面擀成薄面。
4、铺料，在干好的面皮上平铺一层馅料。
5、卷，面皮直接从边缘卷起。
6、切，切成小段，方便入锅蒸。
7、上锅蒸，下面垫上蒸布。
8、出锅，切成小条，浇上辣椒汁。
