易燃沥青是一种易燃物质，熬制时由固体转化为液体，如同汽油、柴油、苯、酒精、动植物油、润滑油等易燃物质一样，一旦着火，火势凶猛，温度极高，而且很易蔓延。沥青起火时，如用水扑救，因水油不相容，泼入火中的水会把燃烧中的液态沥青击溅至四方，反而会扩散火头，所以沥青起火时用水扑救达不到灭火的效果。
