用料羊肉 900克姜 1块花椒 20粒大葱 1段白芷 1片黄酒 5克盐 适量做法步骤步骤 1羊肉用冷水浸泡2小时,去掉部分血水。步骤 2准备大葱,鲜姜,花椒,白芷。步骤 3羊肉冷水下锅,水开撇净浮沫。步骤 4不换水,直接下入葱、姜、花椒、白芷,中火炖40分钟或高压锅压20分钟。步骤 5煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。步骤 6取半碗羊肉汤,放适量的盐化开倒入羊肉碗里。步骤 7入锅蒸30分钟,羊肉蒸好,扣在盘子里,撒上葱花即可。