材料：中筋面粉50克，转化糖浆35克，玉米油12克，枧水1克，绿豆沙192克，黑芝麻酱18克，表面刷蛋黄液少许。
制作：
1、 材料准备好：绿豆沙是自制的
2、 黑芝麻酱挤入硅胶冰盒里，每个约重3克
3、 送入冰箱冷冻
4、 玉米油、转化糖浆、枧水同入盆中，用蛋抽搅拌均匀
5、 倒入面粉，用刮刀翻拌均匀，成不软不硬的面团
6、 面团和绿豆沙分别称重揉成球，皮馅比例我按3：7，即皮重15克，绿豆沙重32克，黑芝麻酱重3克
7、 全程操作戴烘焙用手套，卫生又防粘将豆沙球捏成深一点儿的碗状
8、 冷冻后的黑芝麻酱用小勺挖取，出来后很快就融化了
9、 将黑芝麻酱倒入豆沙“碗”中
10、 包裹严实避免将空气包入其中其它几个也要快速包完
11、 将面皮拍扁，豆沙球放在上面，四周向上聚拢，形成一个碗状
12、 四周面皮继续向上推，直到将豆沙球完全包裹住
13、 准备一个盘子，撒少许面粉，包好的月饼球底部蘸少许面粉摆放，防止粘底如果每包好一个就压模，此步骤可忽略
14、 月饼球裹薄薄一层面粉
15. 50克月饼模具压出月饼生坯，我用的“招财进宝猫”，换成其它图案也可以
16.、 月饼码放在铺了油布的烤盘上，进烤箱前喷一层雾水
17、 送入预热好的烤箱中层，上下火160度，先烤5分钟
18、 表面刷一层蛋黄液想要上色深，可用纯蛋黄液，想要上色浅而表面光亮，可在蛋黄液中加一丢丢凉水稀释
19、 送入烤箱180度烤15分钟
20、 出炉后晾5分钟，把月饼转移到晾架上，彻底凉后密封保存。
