主材冷饭1份，鸡蛋3个，银鱼10克辅料料酒3茶匙，色拉油适量，细盐半茶匙，香葱适量步骤1备好所用的食材。步骤2锅里加油，将蛋液打散下锅。步骤3炒至蛋液凝固并划散。步骤4将冷饭下锅炒制。步骤5成团的冷饭很难炒松散，可以加入适量料酒。步骤6加了料酒或是清水，这饭团就一下子炒松散了。步骤7加适量的细盐，银鱼，香葱，小火炒至米饭均匀挂味即可。
