要放
要想馄饨好吃，热油是少不了的，并且烧热油的时候，放上一点香料炸一炸，热油的味道会更香。
做法
用料：猪肉、葱姜、花椒、盐、鸡蛋、香油、生抽、蚝油、食用油、紫菜、虾皮、香菜、馄饨皮
步骤
1、准备猪肉的时候，最好选择五花肉，瘦肉可以稍微多一点，吃着味道更香。我们把猪肉洗干净以后，放到绞肉机内，绞成肉馅，然后取出来放入碗中备用。
2、下面我们来准备最重要的一种油，它其实就是热油。准备一口锅，往里面加上适量的食用油，然后把葱姜、花椒放进去，开始炸。炸到香味浓郁时，就可以把葱姜和花椒捞出来了，然后剩下的热油，晾凉之后备用。
3、我们往肉馅中加上适量的盐、生抽、蚝油、香油，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。然后再准备适量的葱姜，切成葱姜末，放到肉馅里，拌匀。最后我们把刚才晾凉的热油倒进去，搅打上劲为止。
4、这样我们的馄饨馅就做好啦，下面准备适量的馄饨皮，开始包馄饨就可以了。包好之后的馄饨，我们可以放在冰箱内冷冻保存，这样以后的早餐就有着落了。然后剩下一点，准备煮了吃。
5、锅内放入清水，将其烧开以后，我们把馄饨放进去，开始煮。煮馄饨的时候，我们准备一个碗，把紫菜、虾皮、香菜放进去。等馄饨煮熟之后，我们先舀一勺馄饨汤，倒入碗里，接着把馄饨捞出来，就可以啦。
包馄饨调馅的时候，记得一定要放熟油，而不是生的食用油，起锅热油，放入适量的葱、姜、花椒煸炒出香味，然后关火，把葱、姜、花椒捞出来扔掉，等到热油变得温热，就可以倒入肉馅里了，这样能够更好的激发香味，花椒还能很好的去掉肉的腥味。
馄饨馅要放热油香。先将肉未搅拌上劲加鸡蛋盐味精葱未姜末接着搅均，用热油泼后就可以包馄饨了，包好的馄饨放在调好你汤汁中即成。汤汁根据自己的爱好调，而旦调馅千万不要放五香粉或十三香，有股怪味。
