甜蜜素和白砂糖，都是含有甜味的东西，但它们的成分是完全不同的。甜蜜素的甜度比白砂糖高得多，所以它的成本也比白砂糖低，可以取代白砂糖作为甜味剂，但甜蜜素没有热量。甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。 糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖 。
