鲜银耳不能直接食用，因为，银耳属于真菌类的植物，生长在阴暗潮湿的环境里，因此，鲜银耳吃的时候最好焯一下水，这样可以杀死很多有害的细菌吃起来更加的卫生健康，更有益于人的身体吸收，我的回答仅供参考，谢谢不能。食用鲜银耳有致命的危险，千万不能食用。银耳也是一种菌类，新鲜的银耳里有一种皂苷，必须干燥后，去除有毒物质才能食用。不能直接食用，需要用开水焯烫后再制作菜肴或者炖汤等的操作。还有些食品不能直接食用，比如鲜黄花菜等，都不能直接食用，需要开水焯烫再食用。
