马加粳是一款美味菜谱，属于浙江菜系，主要原料有净马鲛鱼肉等，此菜汤色清澈，质地柔糯，鲜香甜美。
制法
1、将马鲛鱼内洗净，用刀刮成鱼茸加入猪肥膘丝，放盆中搓成泥，用精盐3克加清水200克化开，分数次掺入鱼泥，并顺着一个方向搅拌，至鱼泥起粘，成糊状，再加入3克味精和干淀粉少许，拌匀即成。
2、锅置中火上，下清水烧至50℃度左右，将拌匀的鱼泥分小块逐一下锅，煮至粳浮为至熟，加入精盐、味精调好味，撇去浮沫，起锅装碗，并撒上胡椒粉、芥菜末、油萄末、蒜泥及香油即可。
马加粳是什么
又名马加羹，是泉州晋江深沪镇的特产。
用上好的马鲛鱼去骨，加地瓜粉制作，汤我想应该是用淀粉勾芡，盛在碗里，晶莹透剔，再洒上油炸过的葱头。
