蒸.煮都可以。蒸.煮米饭时，把干红薯先过水，和米一起蒸或一起煮。
把它单独做菜，煮汤喝。
蒸熟后再晒干，可以随手当小零食吃。
红薯切片放在水泥地面、平房顶上或者山坡上晒干，用电磨磨成面。做成窝头蒸熟后、用和拉面机压成面条、放香油、醋、蒜末、葱花、香菜等调味品、好吃的很！
如果晒好的是生红薯的话，就需要再蒸或煮的吃如果晒好的直接是熟的红薯干，就可以直接吃。
红薯干可以有多种做法：1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了.2、将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。
