熬猪油的时候，要大火烧开，小火慢熬，然后准备一个干净无水的容器，往里面加入一勺白糖，往将猪油往里装，一边装，再边慢慢地炼着，尽量多炼一会儿，稍微让油老一点，使油里完全不含水份，猪油熬好后，再用勺子把油从上到下轻轻搅动几下，让白糖充分融化，白糖可以保鲜，使油能够长久地贮存，不会产生哈喇味，待油完全冷却后再把容器的口扎严，防止跑风，吃的时候用小碗舀出一碗就能食用几天，然后赶紧封好口就可以了。
猪油保存的储存窍门：
1、我们在炼油的时候是可以在里面放入几粒茴香，在盛油的时候可以放入一片或者几颗黄豆，在油里面加入一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后，我们可以在，趁其未凝结时，在里面加入一些白糖或者食盐，等到搅拌后密封，这样就可以久存而不变质。
3、我们把猪油放到干净的锅里面进行融化，等到7、8成熟的时候，我们可以放入10几粒花椒，等到等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。
4、把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年底很多人都是将猪油放进小坛子保存，这样方法是可以保存很长时间，我们可以放入冰箱里面，这样可以放得更久一些。
5、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，彻底晾凉后加盖密封。然后是将罐子放到阴暗低温处进行存放，如果是透明器皿，我们最好就是放入到冰箱里面进行保管，一般来说，在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
我们在制作猪油之后尽可能是不要存放时间过长了，尤其是在夏季的时候，容易发生氧化，是会酸败变质。所以大家在制作的时候就要适量，也可以利用上面的保存技巧来延长保存时间。
